新消费时代，海外的“无酒精烈酒”到底能被买账吗？-ESG跨境

人喝酒有多猛？英国历史学家Thomas Fuller曾说：“Wine hath drowned more men than the sea”——溺死在酒杯里的人比溺死在大海里的人还多。

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Lyre's的名字来源于琴鸟（Lyrebird）。这是一种羽毛华丽的小鸟，并且能够模仿各种各样的声音。Lyre's也是如此，虽然不含酒精，但是无论是风味还是酒感，都不属于含酒精酒能带来的体验。给爱喝酒、不爱喝酒，又或是不能喝酒精的人一个全新的选择。从官网上看，Lyre's品牌产品品类丰富，有杜松子酒、苦艾酒、朗姆酒和波本威士忌等十几种无酒精烈酒。

其实在Lyre's之前，许多品牌已经抢先打出了”酒精替代品“的概念，但大多又会在风味上避开与烈酒的对比，转而强调自己产品的独特风味。原因也很简单，“喝着不像酒”一直都是这类产品饱受诟病的一点。业界普遍认为，酒没了酒精，自然会丢失很多风味。

但除了所谓的“酒味儿”，不同种类的酒还因为原料、工艺的原因，带有各种各样的独特风味。

生于，长于英国的金酒因为加入了从杜松子中提取的天然香料，具有植物的清香；朗姆酒诞生于加勒比地区，最初由甘蔗制成，后以蜜糖取代，因此有焦糖的甜蜜香气；苦艾酒的原料有茴芹、茴香和苦艾草药，口味清淡而略带草本的苦味；单一麦芽威士忌会因为麦芽产区和酒厂工艺的不同，拥有烟熏、泥煤、果木、花香等风味。

利口酒的口味特征更加明显，杏仁、咖啡、橘皮等不同的混合在一起，造就出不同的风味。口感纯净的基酒加上风味突出的利口酒，辅以果汁、苦精等，打造了花样百出的鸡尾酒，以满足不同的口味需求。

Lyre's对这些隽永风味元素进行了专业解构，在全球范围内挑选天然、独特的提取物和蒸馏物，独家研发无酒精基底。Lyre's共有13款酒，每一款瓶身上的动物都是独一无二的，都是Lyre's所尊崇的当地的土生动物，象征原创精神，分别代表着某款特定烈酒独有的风土历史和风味格调：如麦芽威士忌上是棕熊，拿着两把枪的西部熊仔；而其无酒精酒的香气为蜂蜜味，甜香料和碳烤橡木，口感是香草、烤坚果和温和香料，交织出顺滑醇厚的味道。

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什么是无酒精酒？一般规定：酒精含量不高于1.2%，即可视为无醇。美国和英国规定：酒精含量不高于0.5%即视为无醇。我国关于啤酒的国家标准（GB 4927—2008）中明确界定了脱醇啤酒的两个核心指标：原麦汁浓度在3°P以上，酒精度在0.5度以内。类比到其他酒类，无酒精酒，可以理解为，其酒精含量在0.5%以下，但保留了酒原有的风味和口感。 

世界第一大啤酒生产商百威英博就曾宣称，到2025年，旗下无酒精和3.5%低酒精啤酒的份额将占总业务的20%。在亚洲国家如，啤酒品类（传统啤酒、发泡酒、第三类啤酒）出货量连续12年下跌，但无酒精啤酒却逆势而上。2016年，三得利、朝日、麒麟、札幌四大主流啤酒生产商的无酒精啤酒销量同比上升1.8%，其中女性和年轻消费者格外青睐无酒精啤酒。

无酒精烈酒的走俏，一个原因是消费者健康意识的提高——含糖汽水和高热量啤酒不再受欢迎，热量和酒精含量更低的无酒精啤酒满足了健康需求；二是助推，加速了无酒精酒品类的增长。

根据独立酿酒者协会(SIBA)英国精酿啤酒的报告，在过去的12个月里，18-24岁不喝酒的人增加了6%，达到23%。消费者比以往任何时候都更加关注自己的身心健康，这导致了酒精消费量的下降，特别是在千禧一代中。如此一来，既能满足人们在特定场合的饮酒需求，又不会产生酒精所带来的负面影响，无酒精酒发展起来。

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