亚马逊新的食品技术原理-ESG跨境

在食品领域越走越深了。两个月前，刚花137亿美元买下全美最大的天然有机食品零售商全食，亚马逊最近又看上了食品保存技术。

据《路透社》报道，亚马逊最近在找一种既不改变味道、也不需要冷藏的食品保存方式。更重要的是，技术要便宜，还方便餐厅备货。2012年就开始商业化的微波辅助热灭菌(MATS)技术再次被科技公司们炒热了。

该技术将包装食品泡在高压热水中，用频率为915MHz的微波进行加热。这可以迅速消除食物中的病原菌和腐败微生物，生产出的食品比常规处理方式保留更多的营养价值，味道也更好。

创业公司915 Labs CEOMichael Locatis声称，去年，在巴黎食品展(SIAL)碰到亚马逊的人之后，还被邀请到了西雅图总部介绍技术。其称，该保存技术可以保证食品在不改变口味的情况下，还能在货架上存放一年之久。

目前，亚马逊还没有针对该消息作出任何回应。

而接近该消息的人士透露，这和亚马逊的外卖业务有关，也许在未来一年，外卖的菜单中会加进炖牛肉和蔬菜，炒鸡蛋之类的选项。

事实上，2014年年底，亚马逊率先在其总部西雅图上线了外卖业务。1年后，该平台直接转型成了外卖服务平台。此后，它在伦敦还吸引了150家米其林星级餐厅和高级连锁餐厅加入。

Archipelago餐厅的主厨兼经理Daniel Creedon曾担心，“虽然外卖是我们长期考虑的生意，但此前我们并没有信心做到把最佳状态的食物送到顾客面前。”

尽管的实力曾被认为是沃尔玛加上，亚马逊还是食品运输上遇到了问题。它的外卖服务在美国送的也多是不需要特别存储的快餐，比如披萨、汉堡、可乐等等。

不过，如果该技术真的完整实现，帮到的不只是外卖。可以通过丰富消费者的选择，从而赢得更大的市场。

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